为什么要把“新农业”做成工业?盒马CEO侯毅最新演讲实录揭示秘密
2018-10-18 17:58:12
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文丨 罗一诺

来源丨零售氪星球(ID:LS-KXQ)

马云在2年前提出“新零售”,掀起中国零售变革大幕。在今年云栖大会上,马云又提出“新制造”。为什么?很简单,新零售不只涉及零售本身升级,更是涉及人、货、场的全链条要素重构和商业模式的创新,“新零售”一定要深入到整个供应链的重构。

对工厂生产出来的商品,这个新供应链就是“新制造”;对于生鲜食品,这个新供应链,就会涉及“新农业”,或者说是,农产品的“新制造”。

在10月18日的2018中国(四川)电子商务发展峰会上,阿里巴巴集团副总裁、盒马CEO侯毅发表了《技术推动新零售 创造未来》主题演讲,首次提出“新农业”。

同“新制造”的核心是数据一样,“新农业”的核心,是链接与打通农业供应链与产销的数据流。通过大数据和AI技术,实现智慧性供应链管理,与零售端和消费端实现全链条的效率提升。

在「零售氪星球」看来,盒马从2016年开业以来,初步实现了零售运营端和消费者端的要素重构和效率提升,还未涉及上游农业生产端的供应链重构和效率提升。

今年9月,盒马在云栖大会上发布的ReXOS操作系统,是一个互联网化的超市运营系统,包括门店ERP系统、生产作业系统、门店配送DMS、门店销售POS系统、线上APP系统、门店后台作业系统(物流、配送、中央厨房、加工中心系统等)。如果要继续深入整个产业链的效率提升,生鲜“新零售”的上游,“新农业”是必要一环。

在演讲中,侯毅提出了一个说法,“只有把农业按照工业来做,未来才是真正意义上的有机结合。”

具体说来,侯毅认为,新农业和新零售的核心有以下几点:

一个是大数据,我们知道我们要什么,我们怎么去卖,然后每天交付什么,交付的标准是什么,交付的要素是什么,这些会对零售业进行全面地规范。

二是,一个完全融合的方案,才能保证食品安全和食品新鲜度,才能最大限度地减少蔬菜在物流过程中的损耗。

三是,新农业和新零售融合之后,最佳的供应链模式,保证食品口感新鲜度,才是今天消费者需要的。

侯毅强调,只有把农业按照工业来做,未来才是真正意义上的有机结合。未来不将有农民、工人之分,而是完整产业链之上各个不同节点上的产业工人。

只有把这一条链条完美组合起来之后,才是真正意义上的“新零售”和“新农业”的完美结合,它们所产生的巨大价值空间,就是新零售的蓝海。

侯毅这次首提“新农业”,并介绍盒马已经做出一些推进农业“工业化”的推进尝试。

以下为「零售氪星球」节选侯毅在会上的演讲实录,未经演讲者审阅:

我演讲的主题是——技术推动新零售创造未来,众所周知,技术的发展对零售业的推动至关重要。90年代开始,有了PC,才使我们有了大规模的连锁,诞生了现代连锁业,上世纪末本世纪初,由于互联网诞生,经过10几年发展,诞生了阿里巴巴这样的电商企业。

正因为有了电商企业,才使我们零售的效率和零售的服务得到了极大地提升,从2013年开始,移动互联网的诞生,二维码技术的诞生,推动了移动电商快速的发展。从前年开始,移动互联网跟互联网的结合,诞生了新零售,而新零售用了一部分这样的技术跟实体零售紧密结合起来之后,我们可以看到未来AI技术和人工智能、自动化技术等等,也会进一步推动中国零售业的发展。所以,盒马在这些方面做了大量的实践。

盒马第一个完成和建设了零售业的信息系统——零售业系统。我们也开发了大量的智能硬件系统,包括推出具有人工智能的自助收银系统、交互屏、ESL电子价钱等等,推动了零售业效率的提升。

我们也实现了整个实体零售业多元的数字化,也实现了整个零售业内部作业数字化,使整个零售业作业过程可视、可评估、可优化、可控制,使零售业效率远远超过了原来传统的零售业和传统电商。

盒马鲜生从2016年开始,已经进入中国17个城市,迄今已有87家门店。盒马得到了消费者极大的认可,因为,它提供了原来传统电商和传统零售业不能提供的实实在在的价值。

盒马商品的丰富性已经远远超越了传统零售店,也远远超越了普通电商。在盒马的APP里,不但有盒马门店的商品,还有盒马总仓的商品,平台类的商品。

把各类电商形式和门店有机的结合起来,根据消费者不同的需求,盒马鲜生提供了不一样的商品和不一样的服务。

现在,盒马商品的丰富性已完全可以实现消费者一站式的购物,在此基础上,盒马还开发了大量的半成品和成品,满足消费者吃得更加方便的需求。所以,因为商品的丰富性,消费者才会真正地爱上盒马,喜欢上盒马。

第二,盒马也第一次实现了把源头最好商品,通过最短的供应链送到消费者手中,通过盒马全球直采能力送到消费者手中,去除中间环节,推出盒马帝王蟹品牌,虾、龙虾等等,直采之后,盒马具备巨大的价格竞争优势。

新零售不但是技术的创新,更是商业模式的创新,更是供应链的重构,只有把这些模式调整之后,才能充分地发挥我们的竞争力,才能给消费者提供真正的价值。

第三,让消费者买东西更方便。盒马第一次实现了手机点单30分钟送到家,把物流速度做到极致,正是因为这样极致的服务,消费者在下单的过程中手机点单,人还没有到家,菜已经到家了,为消费者节省了一到一个半小时时间,让他下班之后不用去超市和菜市场买菜,让他生活变得更加方便。正因为这种不同的服务方式,给消费者带来了实实在在的价值,消费者说“你给我带来了方便,我喜欢你!”

第四,我们接受消费者无条件退货制度,不管你在盒马上买了任何东西,只要不满意,无条件退货,不需要你到店里来,只要你电话告知,立刻支付宝退款。买回的西瓜看上去很甜,但吃起来不甜,也可以无条件退货。盒马和消费者之间彼此信任的关系,使得盒马品牌两年半时间里成为中国著名零售品牌。

所以,新零售不是简简单单的技术突破,也不是盒马推出不一样的消费者服务和服务方式,是因为一系列系统的创新,使消费者重新认识和盒马和认识了新零售。

盒马和商务部、上海市商委开发了全程食品安全追溯体系,保证食品安全。消费者购买任何一个商品,只要扫一下二维码,就知道这个商品的生产流程过程,也是第一次实现了当一个商品有问题的时候,第一时间可以找到是哪几个消费者买了这些商品,实现对消费端全程可追溯,实现对消费者的追溯,这也是商务部在全国重点推广的,保证盒马食品源头的安全。

一个月以前,阿里巴巴马云先生正式提出了“新制造”的概念,两年前他提出了“五新战略”,而在一个月之前提出了“新制造”的概念,它有两大新:

新制造要基于新能源和大数据,要知道造什么,造多少,什么时候造,每天交付多少?而这些需要实实在在的数据支撑,新零售提供了这样完整的数据支撑。

第二、新制造的核心就是跟新零售完美地融合在一起,只有新制造和新零售完美地融合在一起,新制造的商品才能通过新零售快速有效地送到消费者手中,由新零售这样的平台快速销售。

对于盒马鲜生,“新制造”主要是“新农业”,新农业跟新零售完美地结合,我们认为它是未来一个巨大的蓝海市场。

今天,盒马鲜生已在快速实践,我们认为,“新农业”和“新零售”的核心有以下几点:

一个是大数据。知道要什么,怎么去卖,然后,每天交付什么,交付的标准是什么,交付的要素是什么,这些会对零售业进行全面规范。盒马希望,把农业变成订单式农业,变成标准化农业,把农民变成农业的产业工人,订单农业产生之后,才让农产品整个生产规范有序。

二、盒马取消了所有中间环节,让商品新鲜度得到了有效保证。盒马知道几点钟开始采摘,包装、冷链,几点钟物流到达门店,开始销售。只有这样一个完全融合的方案,才能保证食品安全和食品新鲜度,才能最大限度地减少蔬菜在物流过程中的损耗。

三、新农业和新零售融合之后,盒马会采用最佳的供应链模式,保证食品口感新鲜度。盒马海南的水果都是采用空运为主,把食品新鲜度和口感做好之后,才是今天消费者需要的。

所以,新农业跟新零售的完美融合之后,将极大地推动中国农业的发展。

从今年开始,盒马在全国各地建立龙眼生产基地,建立养殖基地,也在寻找机会对农业养殖业进行投入。盒马要把以色列三文鱼养殖技术在国内进行投资,大幅降低三文鱼的价格,把最好的商品,以最低的价格提供给消费者。

只有把农业按照工业来做,未来才是真正意义上的有机结合。所以,我们不将有农民、工人之分,而是完整产业链之上,各个不同节点上的产业工人。只有把这一条链条完美组合起来之后,才是真正意义上的新零售和新农业的完美结合。只有新零售和新农业完美结合,它们所产生的巨大价值空间,就是我们所说的新零售的蓝海。

四川是一个农业大省,四川也有大量优质的农产品,可以通过盒马这个平台向外传播。对盒马来讲,我们在各地建立农业基地,也把四川作为我们重要的产业基地之一。我们也想借峰会的机会和四川的领导,以及四川的企业家建立起紧密合作的机会,把四川的农业推向全国。

我们有几个想法:

一个是,数据共享。盒马已经完全实现了消费者数据端可追溯,知道了哪些商品卖给了哪些人,年龄多少,收入多少,盒马通过100多个维度对消费者进行分析。因为,盒马所有客户都是实名认证的。

第二是,盒马希望跟政府,以及当地企业联合起来制定农业种养殖计划,共同建设上下游之间的联动,包括物流。

两周前,我去了湖北,湖北的小龙虾希望快速地卖到全国,其中一个关键点就是,物流计划如何制定?怎么成本最低?冷链如何做?我们在进行探讨。

所以,当新零售和新农业有机结合的时候,不仅是种植,还要考虑物流和农业标准化问题。我们对湖北小龙虾的工业化养殖要进行投资,只有把小龙虾从简单的初级农产品变成深加工之后的龙虾制品之后,规模化养殖的优势才能充分体现出来,才能有效规避集中上市之后出现的低价格,才能把商品的销售链条进一步扩大到全国,如果我们把活虾转化成成品,那么,销售能力也有限。所以,正因为有了这些商品,有盒马这样一个中国最好的销售渠道,我们认为它对中国农业的意义很大。

我们也希望,每个村镇都有一些特色农产品基地,还有规模化的种植基地,以及规模化的加工基地,中国农产品的最大问题不是种不出好产品,而是缺少一个分级的加工基地和包装基地。盒马的责任是,帮助每一个村的特色农产品把好产品卖出好价格,让农民增收,让农民愿意种出健康美味的好产品,这就需要好的销售渠道。

我可以说,中国最好的消费群体已经完全认可了盒马这个平台,只有把农品种出好产品,卖出好价格,这才是我们的未来。

第三、我们也希望有好的项目积极引进到四川来。盒马现在带来的一些海产品已经可以在内陆养殖了,我们希望把这些项目引进到四川,充分发挥四川地大物博的资源优势和人口优势,把好的产品和技术带过来,希望跟政府,以及企业家进行紧密合作。

我们的使命是“让天下没有难做的生意”,我们愿意和大家共同努力,一起成长!

(演讲实录来源:亿邦动力网)

 
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